葫芦瓜什么煮好吃？
我们要了解什么是葫芦瓜（别名瓠子、瓠瓜等） 葫芦瓜属一年生蔓性植物，其茎叶浓密，可攀援其他物体向上生长，单叶互生，卵形至卵状三角形，花期6-8月，果期9-12月； 葫芦瓜原产于热带地区，我国主要分布在山东、河北、河南、江苏、浙江等地，常见于乡村庭院中，目前也有大棚培育的。
【食用部分】 葫芦瓜的食用部位是幼嫩的果皮和嫩果肉。在果实发育初期，将其横切成两半，取出种子后榨汁喝，味道清爽甘甜；待到果实成熟时，外皮会变得坚韧，果肉变硬，此时风味独特，但不宜消化。因此有“老瓜不要吃”的说法。 在烹饪上，由于组织细嫩，不需要刻意的去皮去籽，非常方便。
【吃法】 常见的吃法有炒、煎、炸、烤，也可以做汤、做馅儿。
· 【炒】 是使用频率最高的吃法之一，可以单炒也可以混炒，无论是配荤菜还是素菜都相得益彰。常见的食材包括鸡蛋、肉片、火腿、虾仁、韭菜、豆芽、莴笋、胡萝卜等等，任意搭配皆美味。
· 【炸】 可以说是葫芦瓜的经典做法了，将洗净去皮的葫芦瓜切片用调料腌制一下，然后入油锅炸至表面金黄酥脆，吃起来香酥可口。除了直接油炸之外，还可以裹面糊油炸，或者做成葫芦瓜脆片吃，都是不错的尝试。
· 【炖】 用鲜葫芦瓜来做汤品是不错的选择，尤其适合夏天没胃口的时候，取鲜嫩的葫芦瓜一枚，削去表皮，切掉瓢部，清洗干净之后切成小块，再掺入适量清水煮成浓汤，最后根据个人口味加盐调味即可。这样一碗清凉祛暑的蔬菜汤就做好了。
· 【腌】 这是农家最传统的吃法，即选鲜嫩的葫芦瓜擦丝搅拌匀，调入酱料（酱油、蒜泥等）拌均匀，装入玻璃器皿中密封起来，放阴凉处发酵三五天就可以吃了。当然，现在也有人直接用酸奶来代替酱料，效果也是一样的。