干红椒怎么炒好吃？
我特别爱吃酸辣的东西，所以这个辣椒炒肉是我百吃不厌的菜！ 用料简单、做法也特别简单的辣炒排骨（或者肉丝也可以）的做法来分享下~ 食材准备：新鲜排骨、线椒、小米椒、姜、蒜。
1. 把买回来的排骨清洗干净，斩成小块(也可以让商贩帮剁好)；线椒去籽切成段，小米椒切丝，大蒜切片，老姜切片备用。
2. 锅中倒入适量清水，将排骨放入锅中，大火煮开后，撇去浮沫，继续煮约2分钟，然后加入料酒和几片生姜，再盖上锅盖，小火焖30分钟左右至熟透。 用筷子能轻易戳穿而且没有血水冒出就熟了。 注意：一定要煮熟哦，这样吃起来才安全。
3. 准备一个碗，放入生抽、老抽、豆瓣酱、花椒粉和少许白糖调匀待用。
4. 热锅热油，下入切好的蒜片和姜片爆香，随后下入郫县豆瓣酱和泡红辣椒酱炒出红油，接着下人熟排骨一起拌炒均匀。
5. 待排骨炒入味后，放入切好的线椒段和小米椒丝，再次炒匀，即可出锅啦 这样做出来的辣椒炒肉超级下饭的哦～ 搭配着白米饭吃，一碗饭很快就被干掉啦………