怎么包虾仁饺子好吃？
我做的虾仁饺子馅，一定是用海鲜做的。 用鱼肉来做馅儿，饺子馅的口感会非常滑嫩。如果不喜欢吃鱼，就用鲜虾、活虾，或者用鲜鱼片都可以。但千万不要用冷冻过的鱼虾做馅儿，味道和口感都会大打折扣！ 用剁碎的虾米（就是我们平时吃海鲜用的干虾仁）也是不错的选择。
1.把买回来的新鲜虾仁清洗干净后放入盘中，加入少许盐腌制片刻； （可以用流动的清水冲洗一下虾仁表面的粘液，这样吃起来会更放心一些~）
2.把香菜清洗干净切成末，加入一勺香油拌匀备用；
3.锅中加水煮沸，把腌好的虾仁放入锅中焯熟后捞起沥干水分，然后放入碗中，加入葱花姜末和适量胡椒粉搅拌均匀；
4.在拌好的肉馅里加入切好的香菜和酱油、料酒、糖、食用油拌匀。油可以锁住食材中的水份，保持鲜嫩。最后加入少量味精提味。 这道饺子馅料就完成了！
下面我们来聊一聊包饺子的事情～ 关于和面： 和面的时候水一定要慢慢加，一边倒一边搅拌，尽量使面团里吸水均匀，和面不要太软也不要太硬。 关于擀皮： 擀皮之前在上面刷一层植物油或撒些许面粉，这样擀出来的面皮才会又薄又软。 擀制的擀面杖最好是圆棍状的，这样擀出的皮子厚度才均匀一致。 擀制的过程中，如果有破皮的现象出现，可以随时抹上少许的面粉再接着擀。 最后就是煮饺子了！ 煮饺子时最好能用勺子推动水，防止饺子皮粘锅。等饺子浮起来就说明饺子熟了，赶紧捞出来吧！ 是不是很简单呢，你学会了吗？