蒸什么青菜简单好吃？
@知乎美食 这个问题太适合我了，我最爱吃各种青菜，而且蒸菜能最大程度保留蔬菜里的维生素和矿物质。 我最爱的蒸青菜做法其实非常简单，把洗净切碎的青菜里打入2个鸡蛋，加点盐、酱油和葱花，拌均匀后铺在盘子上入锅大火蒸10分钟左右就可以了！
这样蒸出来的青菜又鲜又嫩，再搭配点辣椒酱一起吃，真是人间美味啊~ 我还会用同样的方法做粉蒸青菜（也就是在切好的青菜里打个鸡蛋，加面粉搅拌匀后蒸制），这样蒸出来的青菜软烂可口，特别入味儿。 因为我爱吃青菜，所以家里的碗筷也经常清洗青菜。有时候家里炒多了青菜，我会用油壶炸一下，然后用油桶上面的滤网过滤出青菜汁，用来下面条或者做汤都是非常好的。
除了蒸菜之外，我自己还会用剩下的青菜叶子制作腌菜。比如辣椒叶或者菠菜叶，先用油炸酥脆，再加入生抽、香醋、白糖和小米椒碎一起调成酱汁，淋在炸好的叶子上拌匀即可。腌制1天左右就可以吃了，脆脆的，非常开胃。 因为我是在广东长大的嘛，这里四季分明，无论什么季节都有各式各样的新鲜蔬菜。所以，我一直坚持一个饮食原则——“餐餐有青菜”，并且尝试了各种青菜的做法。
除了蒸以外，我还喜欢用白灼的方法烹饪青菜，这种方法能让青菜保持清甜的本色。 我还喜欢吃水煮青菜、炒菜、炖菜等等。总之，不管用什么方法烹调青菜，我都力求做到少油少盐，让青菜吃起来清淡爽口。 题主可以试试看哦~