香菜又好吃吗？
香菜，学名芫荽（yán sui），又称芫荽、香菜、香菜菜、胡荽等，为双子叶植物纲、伞形目、伞形科芫荽属一年生草本植物。
原产于欧洲地中海地区，19世纪传入中国，现我国大部分地区均有分布。 主要食用部位为嫩茎和叶片，质地细腻，闻起来有特殊的芳香气味；其香味独特，且有祛痰作用，在西医里，还被用作助消化药。 用作调味：在烹调鱼、鸡、螃蟹等腥味较重的食物时，加入适当香菜，不但可以去腥增香，还可以减少鱼肉中粗蛋白的溶解度，使得菜肴更加鲜嫩美味；另外，在做羊肉、牛肉、花生酱等口味较重的食材时，也可以放入适量香菜提香去膻。 在凉拌菜肴或调制凉菜时可以适当添加香菜提香增色。 做菜或是做汤时，如果加入少量香菜末，可以使饭菜更鲜香可口，增加食欲。特别是对于早餐，来一碗热腾腾的馄饨或者汤饭，喝上一口，全身都温暖起来，一天都会元气满满！
腌制咸菜：将买回来的新鲜香菜洗净晾干后，用食盐腌渍，便可制成一盘风味十足的香菜咸菜。这样制作的香菜咸菜，清香淡雅，口感脆爽，是佐餐佳品。 你知道吗？其实香菜还是天然的止血药物呀！ 当门齿松动、牙龈出血、龋齿疼痛的时候，可以在刷牙、漱口的同时，嚼食两三片香菜，能够起到不错的缓解效果。
不过需要注意，香菜不适合食用过多，尤其是气虚、患有慢性肠炎的人应少吃香菜，否则可能引起腹泻症状。