香橙怎么切好吃？
这个我最有资格回答了，因为我在一家西餐厅做过4年的西餐主厨 首先香橙切什么，怎么切？ 这个就要看你做的菜式而定了。因为不同的菜式对于原材料的处理方式是不一样的（当然也有些是固定的）比如你做色拉、汤、或者是清炒的菜式，那么对香橙皮就没有什么要求了，随便切就可以了。但是要是做烩饭或者焗菜的时候，对香橙皮就有讲究了，一定要切丝并用清水浸泡，去除酸味。
那什么时候去籽呢？ 其实这也是要看做菜的方式而定。比如说你要是做沙拉、汤、清炒的菜式，那就可以把香橙对半切开，去掉籽后切条或者切块即可。但是如果做菜的方式是焖、烧、焗之类的，那就要提前去籽了。因为水果在高温下会释放出一种叫做“呋喃香豆素”的成分，这种成分有特殊气味，而且会有苦味，对味觉和嗅觉都有影响。所以去籽这一步千万不能省。
那去籽之后怎么办呢？ 有两种处理方法。 一种是像平时吃水果一样，直接削去果皮的四分之三，留下一小部分果皮当作盖子，然后用刀刮去白色筋络，冲洗干净即可食用。这种方法比较省事，但是口感上有些颗粒感。
另一种方法是保留一部分果皮，先用菜刀刮去表皮，再用勺子刮去白筋，这样处理过的橙子吃起来会更加细腻。 但无论采用哪种方法，都要尽量把果肉的丝状纤维切断，这样可以方便咀嚼，也更容易入味儿。