茄子辣椒怎么炖好吃？
食材与调料 嫩茄子500g、青椒100g、瘦肉200g、大蒜3瓣、生抽适量、老抽少许、白砂糖适量、盐适量； 做法步骤
1.准备好所有的食材，瘦肉洗净剁成末。 2.大蒜去皮切成蒜末。青红椒去籽去蒂洗净切成末。 3.炒锅热油，放入蒜蓉爆香后加入肉末，炒至变色后加入青红椒末和蒜末，继续翻炒片刻。 4.加入适量的生抽、老抽、砂糖调味，小火焖烧十分钟入味。
5.这时可以处理茄子了。茄子洗净不去皮，对半切开。然后切成滚刀块。 6.锅内热少许油，放入茄子煎至表面微微焦黄变软。
7.把煎好的茄子倒入刚才炒熟的肉末中，盖上盖子小火焖煮五分钟。 8.五分钟后打开锅盖，加盐调味，用铲子不断搅动收汁。待汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。