炸实蛋好吃吗？
我小时候，每年春天的时候都能吃到妈妈做的炸实蛋，那个味道我现在都记忆犹新。 首先把鸡蛋打入碗中（两个），加入少许盐打匀；然后把切好的韭菜放进去搅匀；最后把面粉倒进去搅成糊状。 锅烧热倒油，舀一大勺面糊摊开，等到一面定型就翻面，两面金黄就可以出锅了。 刚出锅的炸实蛋外皮酥脆，里面软嫩，混合着韭菜的香味和鸡蛋的鲜味，一口咬下去满嘴留香。
我最爱吃妈妈的炸实蛋，但是记忆中妈妈做的最好吃的炸实蛋，是过年的时候才有的。 每年临近春节时，妈妈都会从大袋子里拿出几块豆腐，用油炸了给我当零食。那会我家还没买冰箱，每次买了东西都是用大塑料袋包好放入咸菜坛里，为了防止变质就在外面涂上一层菜油。妈妈说这种腌过的豆腐外脆内嫩，咬一口还会流出豆浆。 我很喜欢啃那种硬硬的皮，里面软软的白豆腐，再蘸点咸菜汁儿，嚼起来特别的香。
可惜长大后我去外地上了大学，每次回家总能买到妈妈做的炸实蛋，但是我最爱吃的却是超市里买的包装精美的薯条、薯片之类的膨化食品。 后来我有了孩子，每次吃到妈妈炸的实蛋时，我总会想起小时候在老家时妈妈亲手做这道菜给我吃的情景。