小麦粉好吃还是面粉好吃？
首先从营养价值上来讲，面粉和麦粉没有本质的区别，都是谷物磨成的粉末状食品，都含有丰富的糖类、脂肪、蛋白质以及矿物质等营养成分； 从口感上来比较，面粉由于经过精细加工，杂质已被彻底清除，因此看上去更加洁白，做的面食口味细腻、柔软；而麦粉则保留着一部分的麸皮和胚芽，因此看起来颜色稍黄，做出的面食有嚼劲且比较有韧性，更接近粗粮的口感。如果喜欢吃劲道爽滑的食物就选面粉，喜欢有嚼劲的就选麦粉。 从食用方便程度上讲，两者没有区别，都可以在锅里蒸着吃或者炸着吃。不过现在市面上也有出售速冻鲜面团的产品，如饺子皮、烧卖皮等等，这类产品是用冷冻技术使面点保持新鲜，购买回来只需要进行蒸煮即可食用，非常方便。
无论是吃面粉还是吃麦粉，最重要的一点是要看加工工艺，目前市售的面点食品分为速冻和面制两大类，其中速冻类又可分为灌肠类（包括香肠、火腿）、汤圆、水饺、煎堆、麻球等，这些制品都是用冷冻技术使得食物在保质期内不会腐败变质，从而长期保存。这一类食品可以放心购买回食用。 而面制类食品在加工过程中会加入小苏打等膨松剂，使得制作出来的馒头、包子、花卷等更加松软好消化；也会用植物油或含乳类的物质来提高食品的品质和口感，同时还会添加增白剂让烤制的面包、烤饼色泽更加漂亮。所以这一类需要仔细挑选，注意看清包装上的生产日期和保质期，千万不要买回已经变质的食品。
