杨梅怎么晒干好吃？
晒干的杨梅可以直接用来煲汤、泡酒或者拌着吃，非常美味，营养价值也同样很高。 不过晒干的杨梅味道并不是特别好吃，之所以吃起来味道酸酸甜甜的，是因为在晾晒的过程中，其中的可溶性成分发生了溶解，不可溶晶体逐渐析出，所以杨梅才呈现出鲜艳的红色，味道也变得酸甜可口。但是其中的维生素却已经遭到破坏。如果长时间浸泡在水中，其中的色素和维生素就会不断地损失。因此建议想吃新鲜的杨梅就立即吃，或者把吃不完的杨梅做成干品，这样能最好地保留其中的营养成分。
【材料】杨梅500g、食盐适量（10斤杨梅1.5-2两盐）、开水适量 【制作步骤】
①挑选成熟的杨梅，去除果梗；
②倒入适量食盐，用清水清洗杨梅，多洗几遍；
③将洗净的杨梅晾干水份或擦干水份（一定要晾干或在通风处晾干，不能暴晒！否则容易腐败变质）；
④准备好容器，装入杨梅后，在表面撒一层食盐，盖上盖子，腌制24小时；
⑤取适量白醋、白糖放入碗中混合，调成糖醋液待用；
⑥24小时后取出杨梅，用自来水冲洗一遍，沥干水份（这一步很重要，一定不能留有水份，否则会发霉）；
⑦把杨梅装入瓶中，倒入调好的糖醋液，盖上盖子，泡3天左右即可食用。喜欢吃酸一点的可以多放点白醋，喜欢吃甜一点的可以放上红糖。