炖鸡脖怎么好吃？
我做的比较好吃的炖鸡脖子，是跟老妈学的，因为老妈是个做菜高手，她做的炖肉和炖骨头真的超级好吃！ 用料也很简单，就是鸡脖子、葱姜蒜、桂皮、八角、冰糖、老抽、生抽、香叶。 第一步，把买来的鸡脖子冲洗干净，冷水下锅焯水，水中加入葱姜片去腥。煮出血沫后，捞出鸡脖子洗净。（这里说的焯水的步骤和用高压锅压鸡的时间都可以缩短，具体看个人操作）
第二步，炒糖色。这是最重要的一步，颜色好不好看，关键就在这一步了，炒的不好会发黑，会影响食欲。锅中放两勺冰糖，开小火慢慢炒，等到冰糖完全融化并变成焦黄色，马上倒入热水(一定要热水哦)，再倒少许老抽上色。
第三步，把炒好的糖色倒进沙锅中，放入所有香料，大火烧开转小火炖煮一个半小时左右吧，中途记得给汤锅里添水啊…… 时间到后，汤已经变得非常红润粘稠了，这个时候关火让味道再浓郁一些，然后可以装盘了。 这样一盘色泽诱人，香味扑鼻的炖鸡脖子就做好啦！ 我一般都是就着这盘菜吃两碗大米饭……