哪种大米煮粥好吃？
天哪！这是我为米其林星探准备的题么…… 先给出结论，我吃过最好吃的大米是泰国香米。 以前我一直觉得大米这种主食没啥可挑剔的，但自从开始研究之后，发现原来大米的口感也是可以有区别的！
市面上的大米有很多种，东北稻、南方稻、泰国稻、日本稻等等，不同的水稻品种，生长环境及种植方式不同，最终成熟后，大米的口感也会有细微的区别。 先说最出名的泰国香米，之所以叫香米，是因为它煮熟以后有浓浓的米香味。而且颗粒饱满，质地坚硬，颜色呈白色或微微带点灰色。 用泰国香米煮出来的粥，稀稠度正好，颗粒分明，闻起来有股淡淡的清香，入口即化。
除了泰国香米以外，还有泰国香米中的一种，叫做茉莉香米。这主要是由于在水稻成长过程中，加入了茉莉的种子一起栽培而成。用茉莉香米煮成的粥会带有茉莉花的清香，而且颜色会更淡一些。 但是有的人说，自己买回来的泰国香米煮出来没有香味啊？！ 这很正常啦~因为香味是会挥发的嘛～刚买回来的泰国香米放置一段时间，再用来煮饭或者煮粥的话，肯定香喷喷哒~~
还有的人说，自己买的泰国香米放久了结块了，这个是怎么回事啊？ 那是因为香米中的直链淀粉含量较高，而直链淀粉具有可溶性，会沉淀到水里形成悬浊液，长时间不用水浸泡的话就会结块哦。所以建议大家在使用之前，先用清水浸泡一个晚上，这样就能很好地解决问题啦～
不过我也买了其它几种大米来煮粥，口感也是各有不同滴~
首先是在超市买到的新米，颜色白中带点微黄，闻上去有股糯米清香，但是口感最为软糯。用它煮好的粥很稠，颜色洁白。
然后是我妈妈亲手种植的早籼米，颜色略深，带着自然的颗粒形状，煮熟之后会稍微散开一点。用早籼米煮的粥比较清爽，入口回甘。
还有一种台湾糯米，颜色呈乳白色，带有透明的颗粒，煮熟后有糯性，非常Q弹。用台湾糯米煮制的粥，十分顺滑，带着自然的米色。
对了，还有东北的大米，我买的是五常大米。颜色偏青白，有天然的油性光泽。用五常大米煮出的粥，米粒蓬松，入口软糯。