带鱼为什么好吃？
首先，我们要从带鱼的特征说起 海洋鱼类大致分为两种形态，一种如三文鱼等鱼，身体呈流线型，头尾尖细，另外一种便是像带鱼这样的鱼，身体细长而侧扁，头尾宽扁。 这是因为它们生活的水域不同导致的。
像三文鱼等鱼主要生活在淡水或者近海区域，需要借助洄游进入淡水区域产卵，所以，它们的身体构造更适合在淡水中运动； 而带鱼则主要生活在大海里，身体结构更适应大海的环境--可以在海面以下活动。 我们可以从形态上来简单的区分这两种鱼——身体呈流线型的为三文鱼等鱼，身体轮廓比较窄长的则为带鱼。
其次，我们来说为什么是带鱼 我们前面讲到，带鱼属于海生鱼类，那么它自然继承了海洋鱼类的一个特点---富含油脂。这是由它的生存环境所决定的。
我们知道，鱼类身体的颜色主要是为了保护身体免受紫外线伤害而被“涂”上的，但也有一些鱼类的颜色是“画”上去的，比如画眉鱼、斗鱼等等，这些色彩漂亮的小鱼体内含有大量的色素细胞，可以随意改变身体颜色的深浅。
而带鱼身上那层厚厚的“油膜”其实是由大量的脂肪形成的，这层油脂不仅让带鱼看起来“亮晶晶”的，而且还为它在海洋中游动提供了不竭的动力。要知道，虽然鱼类都有鳍（除了一些洄游性鱼之外），但由于其体表有一层粘液，因此并不能像陆地上动物那样通过划水来前进。而脂肪则是很好的“燃料”——带鱼头部的两对颚骨能够不断地张合，从而把嘴部及喉咙里的水流向外喷出，依靠水的反冲作用使带有油脂的尾部肌肉产生力量，带动全身游泳。
所以啊，带鱼身上的油脂可不是随便长在身上的哦~ 除了富含油脂外，带鱼身上另一个令人魂牵梦绕的味道来自于它的口腔和消化道的腺体。由于长期生活在无光的海藻森林里，它的眼睛已经退化了，但是它的嗅觉以及味觉却十分敏锐。为了适应这种“以味补目”的生活，它体内的腺体系统极为发达，可以分泌出一种独特的味道的物质。而这种物质经过它的消化道时会被再次分泌出来，最后汇集到它的嘴里，也就是说，带鱼的嘴里可是含有“双倍的诱惑”哦~