苏州鸡丝馄饨哪家好吃？
之前有写过 苏式汤面的文章，在苏州有很多家开了好多年的面馆，味道都很不错的，比如 裕兴记、潘玉麟糖粥店等！今天来聊聊另外一样美食——鸡汤混沌。 要说这鸡汤混沌，可是个“混”蛋。为什么这么说呢？因为以前这是道“混”菜（就是现在所谓的盖浇饭）。
以前的馄饨店铺大多是前门卖汤包子，后门烧锅做馄饨的。顾客点餐的时候，店家会先上一大碗热腾腾的汤，然后用单面煎的大饼卷着吃，这就是最早的盖浇饭。 后来发展到了现在，变成了小笼包或者生煎包，而原来的大饼被替换成了葱花饼。不过虽然食材变了，但吃法却保留了当初盖浇饭的本质。所以，这鸡汤混沌是个“混”菜无疑了。 那为什么还要加个“鸡”字呢？这是因为这混沌里的肉馅用的是鸡肉而不是猪肉。而且早年的混沌店都是前面卖汤包，后面杀鸡做菜的。
那时候的食客吃得是现杀的活鸡，这种新鲜度绝对是现在的快餐食品无法比拟的，想想都觉得美味。可惜现在这样的店铺越来越少了。 我吃过的最有味道的鸡汤混沌要数吴江震泽的那家张记混沌店，店面不大，人总是很多，价格也很实惠，一碗汤混沌加两份煎饺只要12元。
这家店的馄饨是半自动售餐机买的，里面有小笼包和馄饨两种选择，小笼包3元一笼，馄饨10元一碗。煎饺5元一盘。 说起来，我第一次吃到这么经济实惠又好吃的馄饨，还是在北京的一家陕西面馆里。那家是陕西面馆，竟然卖的是现包的大馄炖！一大碗才要10元钱！！我吃了两顿，真是回味多年。