牛膝炖鸡好吃吗？
“牛膝炖鸡”是一道传统药膳，对于患有慢性肾炎或泌尿系感染的人，常吃有益。 那这道菜到底好不好吃呢？ 在我看来是相当的好吃！ 和普通炖鸡汤的做法区别不大，只不过在调味上要多加一点料——花椒和桂皮。
这两样香料都是“热性”的，有温中止痛、祛寒活血的功效；对慢性肾炎患者来说，食用牛肉是允许的，但是要注意不要过度食用，避免加重肾脏负担。 对于普通人来说，也是一道营养丰富的菜肴。
每100克鸡肉含水分74，蛋白质23.5，脂肪9.4，胆固醇186毫克，钙56毫克，铁1.5毫克，维生素A83微克，胡萝卜索0.25毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸0.5毫克等。 鸡肉还有益气补血的作用，适合体质虚弱，经常疲倦的人食用。
最后，再来说说这道菜的制作方法。
原料：嫩母鸡1只，牛膝600克调料：料酒25毫升，精盐6克，酱油50毫升，白糖15克，葱段15克，姜块15克，大料5瓣，花椒数粒，桂皮一块。
做法：将牛膝用冷水浸泡，除去血水冲净；锅中注入适量清水，加料酒、盐，把整只鸡放进去煮熟（注意：要冷水下锅）；把熟鸡斩件备用；另起锅，倒入少许油，烧热后放入葱姜和大料爆香，加入花椒和桂皮炒出香味，然后倒入鸡块、酱油、白糖和牛膝，调入适量开水，大火煮滚后改小火焖煮至酥烂入味，最后调以食盐和味精即成。