老北京涮羊肉好吃吗？
作为地地道道的北京人，肯定能说出几家老北京涮羊肉的分店，但是要说最好吃的，还真没有。 因为好吃这个词太主观了，而且跟季节、心情有很大关系 不过可以推荐几个比较不错的馆子，都算是各有特色吧：
1、聚宝源（牛街总店），这个必须强推！虽然环境很一般，但是味道好到没朋友啊~清汤涮肉配上麻酱料，那是真好吃，蘸水别弄错了哦。除了涮肉，炸灌肠也是一绝，外酥里嫩，口感细腻，配上二八酱，香呀～
2、北边那三家老字号的涮羊肉（东直门福海鱼，西直门四海春，前门外大门楼），这仨是老北京涮羊肉的代表，说是涮羊肉，其实现在吃的那叫“清水煮肉”，肉可是片儿宽的，沾着佐料吃。
这三家现在都是传承有道，味道依旧不错，只不过因为环境都比较差，已经没什么人去了。
3、东来顺，老字号了，现在还开着呢。味道也是很好，不过比起之前说的那些，总是差点火候。可能正是因为是老字号的原因，越来越娇气，东西也越来越不好吃了。
4、汉拿山，韩国料理那里，有火锅也有烤肉。这里火锅有鸳鸯锅，喜欢清淡的可以点一个，里面可以吃到四川的麻辣和广东的清甜。只是这里的涮羊肉有点软绵绵的口感，没什么嚼劲，蘸水也不是传统吃法。不过环境很不错，服务员也很热情。
5、小肥羊，这家火锅连锁店的涮羊肉还算不错，关键是干净啊，清汤锅里没有味儿，可以加调料提香。不过小肥羊的麻酱料里可没有韭菜花儿、香菜、豆腐乳哟，要是有这些就完美了。
6、西贝莜面，西贝的涮羊肉是手切出来的，跟机器刀削的面食不同，很有质感。不过他家的锅底不是清汤，而是加了大量辣椒的油辣椒汤，不喜欢吃辣的得慎重。