在家怎么做好吃的油条？
2016年做的最早的一个答案了，最近好多知友搜索这个题目，又拿出来重新做了一下，也做了一些改进，希望对大家有帮助！ 先说做法，很简单的哦~ 原料：高筋面粉（就是蛋白质含量在10%以上的面粉）、牛奶、鸡蛋、酵母粉、盐、小苏打 配料：食用油（也就是油炸用的植物油，花生油、大豆油都可以，但是不能使用调和油或玉米油等） 我一般做的时候会把所有原料放在一起，先搅拌均匀，然后在里面插几个孔，盖上盖子或者保鲜膜，放在温暖的地方发酵40分钟左右，等到面糊呈蓬松的状态（如下图）就差不多了。
如果温度太高，比如夏天，也可以直接放在容器里盖上盖子，放在锅内蒸30分钟，注意不要蒸熟喽~ 然后把炒锅刷干净，锅里不放油，把面团放进去，用小火慢慢加热，直到下面这张图的样子就可以了。 然后再在锅中加入更多的植物油，继续保持小火，等到油温升高到六七成热（就是手指放入油中感觉比较烫的程度）把之前切好的葱花、姜丝放进去爆香，然后马上关火。 趁着热度，快速打入两个鸡蛋，搅散后放入盐和五香粉调味，最后倒入面粉拌匀备用。
现在开始炸油条啦～ 把做好的面团擀成长方形，用刀切下来，然后两个叠在一起，用筷子从中间压一下，这样更容易炸透。 油锅烧热后，放下油条，中火炸至金黄酥脆就可以捞出来了，放凉后更好吃。 为了好看也可以像卖油条的大叔一样给油条缠上香葱，不过我偷懒了没弄哈哈~ 做好的油条搭配豆浆、牛奶都很不错，喜欢软糯口感的可以用温牛奶浸泡，喜欢脆脆的感觉的就直接吃吧。我是觉得早晨来不及做早餐的人可以吃这个，简单快手又美味。 除了这种做法之外，还可以做成空心油条、无矾油条等等，需要的朋友可以在评论区告诉我呦~~