汉堡的肉饼怎么做好吃？
做汉堡，肉饼一定要做的好吃！如果肉饼做得不好，那这汉堡也就失败了70%了。 首先来说说汉堡里最重要的肉馅部分： 要做好吃的肉饼，最关键的就是调料的搭配和腌制方式了。 用盐、生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒酱、蒜泥、白糖来腌制。
这里需要注意有几个知识点：
1. 调料不要放得太早，不然肉馅会发苦；
2. 要一直不停的搅拌，让酱料入味均匀；
3. 因为酱料的味道比较重，所以清水要少放一些。 我一般做汉堡都只放少量的清水或者不放。 如果是蒸制的话，上气后大火蒸8分钟左右就可以了。 如果是煎炸的话，建议油温控制在5-6成热，全程小火慢慢煎熟。
很多人做的肉饼很容易散掉，其实只要掌握几个小技巧，就能轻松解决这个问题哦~ 在肉馅中加入适量玉米淀粉或者面粉都能够起到很好的作用。
当然啦，最后蘸上一层薄薄的鸡蛋液再下锅煎炸也会更美味哟～