东北咸鱼怎么做好吃？
作为一个在东北待了四年的福建人，我负责的告诉你，咸鱼非常好吃！做法也很多！ 首先分一下类： ①咸鱼本身很咸的，比如鲅鱼、马鲛鱼（鲅鱼的味道更好）； ②咸鱼本身不咸的，比如黄鱼、梭子蟹等。 对于第一种鱼做的咸鱼，只需要简单蒸一下就可以了，因为本来就很咸。对于第二种鱼肉本身就不太咸的鱼做成的咸鱼，就需要多加两步了。
第一步，把需要蒸煮的鱼用淡盐水浸泡20分钟，目的是去除腥味，当然你也可以加点醋或者白酒去腥。 第二步，把泡好的鱼晾干表面水分，或者擦干也可以。
下面推荐好吃的做法：
①辣椒炒咸鱼 用油煎香之后和着青椒一起炒，非常下饭。
②蒜香咸鱼 炸酥再和蒜一起炒，非常下酒。
③韭菜炒咸鱼 炒熟后加一把韭菜进去，香味扑鼻。
④姜丝鱿鱼卷 把泡软的鱿鱼挤干水后，拌上姜丝，下锅蒸熟即可。
⑤粉蒸咸鱼 切得碎碎的咸鱼拌上米粉，上锅蒸透，可以加点葱花香菜提味，味道好极了。
⑥豆腐煲咸鱼 炖熟的豆腐加上炸酥的咸鱼，一碗热乎乎的豆腐煲下肚，全身都暖和和的。 上面都是一些家常菜的做法，非常简单易上手。