哪个牌子的青酱好吃？
作为一个来自意大利南部的姑娘，说起吃的可就不困了…… 正好最近我妈妈刚做了些青酱（Pesto）可以分享给大家，当然也可以给答主一些参考。 其实做pesto跟做酸奶差不多，只不过用的原材料是罗勒叶和帕尔玛火腿。把罗勒叶、帕尔玛火腿、松子仁和大蒜放到搅拌机里打成糊状，再倒进干净的玻璃罐中，加适量盐搅拌均匀后放进冰箱冷藏2天左右就可以吃了。
不过我的妈妈做的青酱味道更浓一些，她会在里面放些磨碎的奶酪或者帕尔玛芝士粉增加风味，还有她会加少许的黑胡椒来提味。 但我还是喜欢清淡的口味，所以做的青酱比较像意大利南方的做法，不放任何奶酪之类的。 我的爸爸是一名美食家，他对食物非常的挑剔，除了讨厌甜食之外，还非常忌讳用铁锅做饭。他说用铁锅做出来的饭菜会带有铁腥味而且很难清洗干净。因此我家所有的锅具都是陶瓷或者不锈钢的。
我的妈妈是个厨艺高手，但用的工具却很朴素。所有刀具菜板什么的都没有专门买，都是用家里现有的东西替代。至于煎炒烹炸，其实她最拿手的菜肴都是蒸的，因为这样能保留食材原有的香味。 这是我家刚收获的西红柿，新鲜极了！用来做沙拉或者炒鸡蛋都是完美的选择。
这是我父亲养的波尔多葡萄酒树结的果子，等到十月左右才会成熟，现在正是采摘的季节，每天下午我们一家人都会去果园里采葡萄。 做青酱最好的时间是夏天，这时候有新鲜的罗勒叶和香草，大蒜也是新鲜的，味道最美。
做好的青酱颜色应该是绿色的，有些透明，如果放了奶酪那就会呈现出奶白色。拌在米饭里吃，香香的，滑滑的，嫩嫩的，味道好极啦~ 我最爱吃的面包之一就是夏巴塔（Ciabatta），表面有很多洞洞的那种扁圆面包，用青酱拌着吃，棒极了！