牛排搭什么好吃?

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作为一个在欧美混了很久的吃货,以我对欧洲人吃牛排的了解来回答这个问题再合适不过了 首先要明确一点,在欧洲,牛排并不是主餐,而是作为soup或者side dish出现的(当然也有做主餐的,比如pizza)。这就导致了他们吃牛排不会像中国人一样整块啃,也不会像亚洲人一样把牛排浸在汤汁里。相反,他们会在一个很大的餐桌上,把所有菜都摆上,然后几个人围坐在一起,把想吃的东西都夹到盘中食用。通常一道西餐会有六七道菜,牛排可能出现在第三或者第四道菜当中。所以,在西方人的正餐里面,牛排其实只占了一小部分。

既然如此,那为什么还要花那么多钱去好餐厅吃一顿牛排呢?难道就为了尝新鲜食材嘛?当然不是!西方人爱吃牛排,主要是受电影和电视剧的影响——影视剧中经常出现主角们享用牛排的画面,而在他们享受美食的时候,镜头往往会给到他们慈祥的面孔和满足的神情,以此来暗示食客“尝尝我们的牛排吧,它让你变得开心”。于是,人们一看见牛排就回想起那些令人愉悦的场景从而想要尝一下。至于味道怎么样,并不重要。

在西欧一些国家(尤其是法国),餐厅里卖的那种分量十足、腌制入味的大块牛排,是十分受欢迎的,而这种牛排吃起来也的确让人心情愉悦。 我曾在法国一家餐厅吃到过一块比我还高的牛排……那顿饭是我一个人吃的,因为我实在没勇气让服务员把我吃不完的部分给打包。虽然这顿饭吃得我有点撑,但是那份饱足感一直延续到我离开法国,到达西班牙。 除了西欧外,在俄罗斯以及东欧的一些国家,牛排也是受到广泛喜爱的食物之一。只不过在这些国家,人们更喜欢煎得比较老的牛排,而且会配上面包一起吃。

在中国,人们总是习惯用中国的酱料和做法来改良外国的食物。其实在西方也是如此。在西欧许多国家,超市里卖的腌汁和酱料是非常丰富的,各种奇奇怪怪的酱汁都能在这找到。而人们在家里做饭时也喜欢在菜肴中放些调料,其中就有中国常见的豆瓣酱、剁辣椒等。在美国也是这样,我就曾经在一家中式餐馆吃过水煮牛肉(当然是清水煮的)。可见东西方对于食物的偏好还是有很多共通之处的。

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