竹笋鸭怎么做好吃？
今天在菜市场买了两块鸭肉准备做竹荪炖鸭，结果卖家给的多，有半只鸭子，给我整懵了！ 我自己一个人也吃不完啊。 正好有个朋友来家里玩，就请他帮忙处理一下。 朋友是个很懂吃的人，他看了一眼说，这鸭子是新鲜的吗？ 我说刚买的，怎么了？ 他跟我说你洗了肯定不干净，我帮你处理一下吧。他说他喜欢熬汤喝。 然后他就剁碎了和着竹荪一起下锅炖了。。。 我问能好吃吗？ 他说尝尝不就知道了吗？ 这家伙！
经过两个多小时炖煮后，竹荪的香气弥漫在整个厨房，让人无比沉醉…… 真的特别香呢！ 然后我们两个大男人干了三碗米饭。。。 我是厨师，这是我做过最好喝的炖汤没有之一。 大家可以试一下哦~
1. 买回来的鸭子清洗干净，切掉多余的脂肪。（我这是让朋友处理的）
2. 加入足量的清水，放入两粒花椒，适量盐，葱姜，料酒。大火煮开，打去浮沫。小火慢炖一个半小时左右。
3. 把切好的竹荪放进去，继续小火慢炖半个小时。
4. 加入鸡精，白胡椒粉调味。再煮5～8分钟即可。 小贴士 ①一定要用冷水下锅，这样才不会破坏蛋白质分子，使鸭肉吃起来更加鲜嫩。
②如果喜欢吃辣的朋友，可以在炖的过程中增加干辣椒或者泡椒。
③这道菜主要吃的是鲜味，所以尽量少放调料，尤其是酱油和醋，它们会掩盖住食材本身的味道。