煎花怎么做好吃？
“煎”是个技术活，需要掌握好火候、油温，以及食材入锅的顺序和时间。 不然就容易“煎蛋”了……
1.蔬菜打底 先下点新鲜蔬菜，比如豆芽、菠菜等焯熟，用来打底。因为后面还要加肉啊什么的，所以蔬菜不能放太多，否则会影响最后成品的厚度。当然喜欢素食的朋友可以全用蔬菜来煎饼！
2.腌肉入味 用少许盐，胡椒粉，生抽，老抽（可选），鸡蛋清腌制肉类，抓匀，让每块肉都充分入味儿。 这里用的五花肉，可以选择瘦肉或者肥肉比较多的猪肉都可以。如果是五花肉的话，建议多揉捏一会儿，使油脂分布更均匀。
3.裹面粉 这是最关键的一步！ 将面粉和清水调成糊状，注意不要太稀也不要太干，能薄薄的覆盖住食材表面为宜； 然后给每块食材都沾上面粉糊，保证下锅煎的时候不会脱皮。
4.油炸 锅里倒入足够油，烧至五六成热时转小火，把沾上面粉的食材逐个放进去炸至定型，并且表面金黄酥脆，就可以捞出来了。 这个过程要注意控油，不然煎好的饼又会变成油腻腻的厚饼……
5.完成！ 炸好的饼可以蘸着辣椒醋汁儿吃，或者是卷着小菜吃，都是很棒的吃法哟~