醋鸡怎么做好吃？
原料 嫩母鸡1只（约750g），香醋60ml，生抽30ml，料酒20ml，白糖40g，食盐5g，生姜、葱白、香菜、生花生米各适量。 制作方法 第一步 将嫩母鸡宰杀干净后，放入沸水锅中汆烫去腥，然后捞出浸入凉水中冷却备用； 第二步 起油锅，加入植物油，油温烧至七成热时，下姜片爆香，然后把鸡放进去煸炒一会。等到鸡肉变色后，加入生抽、料酒和白糖调味，焖煮15分钟左右至熟透入味（可以用筷子戳一下鸡腿，感觉轻松戳透即可）； 第三步 将炒好的鸡盛出来，冷却后把表面的油脂刮掉，然后切成块状摆盘。 第四步 取一个干净的碗，调入香醋、生抽和清水调成酱汁，淋在鸡肉上，撒上葱花、香菜末和花生碎，即可食用。 小贴士 1.这道菜要趁热享用，放凉了味道就不佳了！而且放的时间越短越好，夏天最好现做现吃。
2.这里用到的生抽颜色较深，味道也相对浓郁，如果怕颜色太黑影响卖相，可以选择比较淡的生抽。
