虾仁炒鸡蛋怎么炒好吃？
我一般这么炒，保证香。 准备新鲜活虾，去头去尾和沙线（这一步让卖相差点），然后放入开水中焯几分钟至熟备用。（这步可以去掉虾仁的腥气，同时可以让炒出来的虾仁是Q弹的） 准备好鸡蛋，打入碗中搅匀，加入适量盐和料酒调拌均匀，等虾仁彻底晾凉后再放进去拌匀。 锅中放油烧热，倒入虾仁翻炒片刻出锅备用。 再放少许油烧热，倒入蛋液继续翻炒。待蛋液凝固后放入虾仁翻炒均匀即可关火装盘。 我喜欢这种简简单单的方式，不加任何调料也能做出很好吃的虾仁炒蛋来！ 下面介绍几种加料的做法。
第一种：葱炝锅版 在上面的基础上再加适量葱花、花椒以及生抽和老抽调味调色。 把葱蒜末爆香以后加入焯好的虾仁，然后再放入提前准备好的鸡蛋炒匀即可。 第二种：西式做法 在上面基础上再加入黑胡椒酱、洋葱碎炒香，最后淋入水淀粉勾芡即可。 不过我个人更喜欢第一种的简单做法~