好吃的牛排怎么做？
“菲力”是里脊肉（Fillet），严格来说属于肉眼（Rib Eye）的一部分，但是，因为肉眼其余部分也有很好的风味和口感，所以单独拿出来做熟成牛排卖。 菲力的特点是细碎的纹理中有大块脂肪颗粒，因此肥瘦搭配起来吃口感非常好。菲力适合用来做牛排，西冷则更适合做羊排。
在法国，牛身上最好的肉有两个地方，一个叫“Côte de Bœuf”（牛排肋眼骨），另一个叫“Téte de Boeuf”(牛排颈背肉)，国内一般称之为“眼肉棒”、“牛小排”或者“薄切牛排”，这些部位的肉肉的特点都是有大块的脂肪，而且肉质很嫩。 在美国，人们把BEEF COUNTRY FRIED STEAK(炸牛排）作为牛排的典型代表，这种食物是把腌好的牛排裹上面粉，然后油炸，配上薯条一起吃。当然还可以做成辣味、烧烤味的……总之各种口味吧。 在美国还有一个非常著名的牛排，叫做“STEAK ‘N’ SHAKE”，这个其实是快餐店卖的汉堡牛排，用面包夹着炸的很脆的牛排一起吃，据说味道很不错呢！
回到正题，题主想要自己做牛排，首先得买一块好牛排哟！超市里有冷冻的现成牛排卖，如果不会挑的话，就随便买个牌子好了。但是如果要自己调腌制汁，最好还是买新鲜的牛排，市场上有售，也可以让店家帮忙料理。
准备好食材就可以动手做了哦！ 做法如下： 先用冷水把牛肉冲洗一下，控干水分。 把调料（生抽+老抽+料酒+白糖+胡椒粉+盐）搅匀，倒在牛肉上，充分拌匀，让每一块牛肉都能蘸满酱汁。 盖上盖子，入冰箱冷藏室静置两个小时以上。期间可以翻一次面，使牛肉均匀入味。 两个小时后取出牛排，用纸巾吸干表面的汤汁，晾干。 锅中热油，把牛排放进去，小火煎至两面金黄，就可以出锅装盘啦！ 这样一道美味又简单的家常卤牛肉就做好啦！你可以配上米饭，一口气吃光它！