粉山药什么做好吃？
山药是我们日常生活中非常常见的食材，做法也是多种多样。今天分享几道用山药做的美味佳肴！
一、椒盐山药 原料： 山药400g。 调料： 花椒5g、八角1个、桂皮1小块、香叶3片、葱花适量、食用油适量、食盐2小勺（约6g）、白糖1小勺、白醋2小勺、生抽1大勺、淀粉适量。 制作步骤： 1.准备材料。 2.将山药冲洗干净后，带皮浸泡在清水中，再逐个刮去外皮洗净。（这样处理的山药不会氧化变黑） 3.锅中注入足够量的清水，加入八角、桂皮和香叶煮至沸腾。 4.把处理好的山药放入锅中，盖上盖子用中小火煮20分钟左右至熟。（用高压锅煮12分钟即可） 5.把煮熟的山药捞出沥干水分，趁热撒入适量的干淀粉揉匀，使表面均匀地裹上一层薄霜。（不烫手时即可操作）
二、醋溜山药 原料： 山药400g。 调 料： 小葱适量、白醋30ml、白糖20g、植物油20ml、水淀粉少量。 制作步骤： 1.首先来做糖醋汁，取一个干净的小碗，放入适量白醋、白糖和水淀粉调成糖醋汁备用。 2.山药去皮洗净后切成菱形块。香葱洗净切碎。 3.锅中热油，油温起来之后加入山药不停煸炒，直到山药变得软嫩。然后倒入调好的糖醋汁，再次翻炒均匀，让糖醋汁完全包裹住每根山药，关火淋上香油翻拌均匀后盛出装盘。
三、核桃山药糕 原料： 铁棍山药500克、核桃仁100克。 调料： 白糖200克、糯米粉250克、粘米粉75克、食用油适量。 制作步骤： 1.先把山药去皮用清水清洗干净后，切成段状，再放入锅内蒸熟，取出捣成泥状； 2.往山药泥里分几次加入白糖和花生油拌匀，然后再分次加入糯米粉和粘米粉搅拌均匀，最后成为细滑的面团； 3.将面团揉成长条，切分成大小均匀的剂子，再用模具压制成形的； 4.在盘子里涂上一层油脂防沾，然后把做好的核桃山药糕放入蒸笼内，大火蒸8~10分钟就好了。
四、牛奶炖山药 原料： 铁棍山药50克、牛奶250毫升。 调料： 鸡蛋1个、白砂糖少许。 制作步骤： 1.把山药洗干净后去皮切成小块，放入锅中，再加入牛奶和凉水，小火慢炖。 2.待山药软烂后，打入鸡蛋，放适量白砂糖，搅拌匀均后食用。