红参怎么加工的功效与作用？
红参为五加科植物人参的栽培品。秋季采挖，洗净，蒸透，晒干。
红参性味归经甘、微苦，温。归脾、肺、心经。
功效与作用大补元气，复脉固脱，益气摄血。用于体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，诸虚劳损，气血两亏，大出血、大汗及阳痿宫冷等症，现在又用于癌症病人放、化疗后及手术后调治。对消化系统疾病中的脾胃气虚证、心血管系统疾病中的脉压差小、心功能低下等证均有明显治疗作用。
红参能透过血脑屏障，其进入血液后在一定时间、一定浓度时20%以上能进入脑内，刺激中枢神经系统，增强脑垂体、肾上腺皮质系统的功能，增加体内性激素的含量，从而改善睡眠、增强记忆力、消除疲劳、延缓性腺系统的衰老等等；还可促进胃肠功能和胃液分泌，有胃功能亢进的作用，还能调节胰岛素释放，调节血糖平衡等。现代医学研究证明，红参有降低血液粘度、增加动脉血管弹性的作用，可减少血栓形成，预防动脉硬化，降低血脂和血压，调整心脏功能和大脑皮层的工作能力，特别有对抗心肌缺血缺氧的作用，增加脑组织和肌体抗氧化力，提高免疫功能，促进新陈代谢，抗癌、抗突变等等功效。
近年来发现，红参在预防、治疗心血管疾病方面疗效显著。人体试验显示，服用红参12周可增加颈动脉的弹性，提示可以延缓血管的老化，冠心病患者服用红参后对心肌缺血有明显改善，在进行心肺功能运动试验中能增加运动耐力并减少心肌缺血的发生。在动物实验中发现，红参能使急性心肌梗死缩小，使脑缺血范围缩小，降低血压，改善微循环等等。
临床还发现，手术后病人使用红参有明显的辅助治疗作用。红参能有效降低病人术后血液粘度，从而防止血栓形成；增加细胞免疫功能和NK细胞的活力，有效杀伤癌细胞；明显降低患者血浆中肌酸磷酸激酶含量，减少肌肉组织损伤。
近年的研究还证实，红参有抗肿瘤的作用。特别是对于乳腺癌，可明显抑制其转移和复发。动物实验证实，红参能有效抑制乳腺癌的转移，使淋巴结转移率明显下降，并发现此作用与机体细胞免疫的功能恢复关系密切。
在预防老年性痴呆方面，近年来对红参研究最多。实验证实，红参能促进受损伤的神经元的生长，对脑组织有保护作用，抑制大脑细胞的老化，还可有效地改善记忆和认知功能，减少脑细胞氧化损伤，进而达到预防和治疗老年性痴呆的目的。
在提高运动能力，缓解疲劳方面，近年研究也很多。动物实验和人体试验都证实，红参能降低乳酸生成，促进乳酸消除，改善氧供应，减少自由基，维持血液pH值，有效缓解疲劳，提高运动能力。特别值得强调的是，与近年来流行的兴奋剂相比，红参在缓解疲劳、提高运动能力方面作用相当，在达到同样效果的情况下，并无任何毒副作用。
人参无论是生用还是制用都具有较强的补益作用，因此凡属湿热内蕴或正气不虚者则不可滥用人参，应严格掌握适应证。人参若与某些食物配伍，确有加强其补益作用，如米煮粥、煮猪肚或炖鸡等。但是，不宜与山楂、萝卜、萝卜缨、莱菔笋、荞麦及茶叶同用。