炖猪蹄的家常放什么配料？
炖猪蹄是一道非常家常又养人的菜，炖猪蹄的配料有南北二杏、葱、姜、冰糖、腐乳、生抽、料酒。
将北杏（即甜杏仁）和南杏（即南杏扁）掰成小块；将小葱切段；生姜切片；腐乳用勺压碎，把生抽、料酒和腐乳汁放入小碗调成汁备用。
将猪蹄放入锅中，加入可以淹没猪蹄的水，大火煮沸，撇去浮沫。
将焯过水的猪蹄放入锅中，将葱、姜、杏仁，生抽、料酒和腐乳汁的混合物、冰糖一起放入锅中。
加可以将所有猪蹄没过的热水，大火煮沸后转小火炖一个半小时，其间将猪蹄翻一次面。
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