圆菇有什么功效？
平菇富含18种氨基酸和4种碱基，碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分。菌盖肥厚，菌褶整齐，细腻洁白，炒食味甘香，脆嫩、鲜美。以个头完整，菌盖肥嫩，菌褶排列整齐，菌盖表皮革质、细腻，菌盖是半球形的为好。
如何烹饪不变色：平菇不管如何烹饪，都会褪色，可以在焯水时加小苏打，或者焯水后放入冷水中，再加上油盐、香葱、姜等佐料烹调，这样可保持色泽不变。或放在加有一层纱窗网的蒸屉上蒸熟，也能使其色泽不变。
圆菇有什么功效
一、可以提高机体的免疫力。
经常性的食用圆菇，可以刺激机体的免疫功能，提高机体抵抗疾病的能力，另外对抗肿瘤，还有抵抗感染也有良好的效果。
二、可以降血压。
日常生活中，使用圆菇煲汤、做菜的话，具有明显的降血压的作用，另外对于血栓形成的危险也有一定的预防作用。
三、能够抑制胆固醇。
生活中，人们在吃圆菇的前期，可以抑制胆固醇的形成，可以防止血栓的形成，对于动脉粥样硬化的形成，也有一定的抑制功效。
四、抗癌。
医学研究证明，圆菇在人体内能诱导抑制病毒的 LK 抗原，能抑制癌细胞的生长活动，也可以提高机体的抗癌症能力。
五、有降血糖的功效。
在日常生活中，如果经常性的食用圆菇的话，具有一定的降血糖的作用，适当的食用一些圆花，对于糖尿病也有一定的治疗功效。