@小荷有力量 给的答案很好，我再补充一个，就是我最爱吃的做法了～用白醋、生抽、白糖和少许味精调成汁，淋在洗净切好的芹菜上，然后浇上热油，拌一拌就好啦！（当然油要烧热再倒哦） 这样的调料汁可以用在拌菠菜、生菜、空心菜等等绿叶蔬菜上，十分清爽好吃呢~
最近天气热起来了，我晚餐都吃得比较简单，一般都是这个菜：清炒豆芽＋水煮花生＋拌芹菜。清炒的豆芽是以前我在电视上学到的一个小技巧，把豆芽撕去两头，下锅焯熟后非常脆嫩，而且不会糊锅呢。 这样一道菜就够吃了，不过我还会配些粗粮很好吃，比如燕麦片或者土豆粉，加点儿水煮沸就可以喝了，很养胃的。
除了拌着吃，你还可以试试这样做： 香芹一把，大蒜头六瓣，干辣椒几个，食用油适量。 先把干红辣椒切段，大蒜切片，然后把香芹摘洗干净，用刀背面拍碎，切成段。 锅内烧油，放入蒜片爆香，接着放辣椒段和花椒，爆出香味后，倒入香芹，用大火快速爆炒，放盐调味即可。 这个做法适合喜欢辣的朋友，香芹脆嫩，带着一丝丝辛辣的味道，特别开胃。 用这个方法还能做的菜有很多，像香芹鸡蛋、香芹肉丁甚至能和你平时吃的咸菜、咸菜丝搭在一起做馅儿，包馄饨、包饺子都不错。
卞铁锁优质答主芹菜炒绿豆芽，凉拌芹菜木耳，芹菜炒肉，芹菜炒豆干，凉拌芹菜胡萝卜，紫芹西芹炒香干，香干拌芹菜等等。
1、芹菜炒绿豆芽
1、绿豆芽洗净沥干，将芹菜洗净去叶切段，干红辣椒切小段。
2、炒锅烧热倒入油，油热后放入花椒小火煎约30秒，捞出花椒扔掉，放入干红辣椒继续炒香。
3、将芹菜和绿豆芽倒入继续翻炒半分钟，加适量盐和一点点糖快速炒匀即可。
2、凉拌芹菜胡萝卜
1、 胡萝卜、青红椒和蒜切丝备用。锅烧热水，加入适量的盐，芹菜和胡萝卜丝分别焯水，捞出过凉水备用。
2、将处理好的材料放在大碗中，加入盐、酱油、米醋、糖、鸡精和蒜蓉，最后浇入热油就可以了。
3、芹菜炒肉
1、将猪肉洗净切片，将芹菜洗净斜切成段。姜蒜切片备用。
2、热锅放油，待油热后放入肉片迅速划开，同时放入料酒去腥，肉片变色后放入姜蒜片和干辣椒段炒至肉片出油。
3、将芹菜倒入锅中大火翻炒2分钟，调入生抽酱油、盐和鸡精炒匀即可。
4、芹菜炒豆干
1、芹菜洗净切成条、干豆皮切成丝、小红辣椒切成段，热锅放油，油热后，放入辣椒、豆皮炒香。
2、放入芹菜翻炒、炒至芹菜变软，放入盐、味精翻炒均匀，盛入盘中即可。
5、紫芹西芹炒香干
1、 将西芹洗净切段，将紫芹洗净去叶切段，蒜切末，黄豆干切丝备用。
2、坐锅点火，放入少许油，油热后下蒜末煸香，依次下入黄豆干丝和西芹、紫芹翻炒，调入生抽，加少许盐、鸡精炒匀即可。
