家常水鸭怎么做好吃？
水鸭做法有很多，下面介绍一款家常水鸭好吃做法。
老鸭汤的保健功效
民间认为老鸭汤是“补虚劳的圣药”。唐代名医孙思邈也认为鸭肉“甚补五脏，久服神爽”。民间亦有“鸭肉烧梅子”、“豆豉黄芽鸡”、“炖黄花鸡”、“青鱼蒸母鸡”、“鸭西芹”、“香菜鸭丝”、“竹笋焖鸭”、“苦瓜晒醋鸭”、“栗子烧鸭子”、“茴香炖鸭子”、“橘皮鸭子”、“莲蓬扎鸭”、“樱桃炖鸭”、“百合炒鸭”、“冬菇烧鸭”、“虾仁烩鸭”、“牡丹鸭”、“炖酥鴨”、“红焖鸭子”、“糯米鸭子”、“花椒鸭子”等名菜。上海有“八宝鸭”，江苏有“烟鸭”，浙江有“红焖鸭”、“腌鸭”，安徽有“清蒸鸭”等名菜。鸡肉、鸭肉合炒，取其两类菜的特性，取“鸡”“鸭”二字，意喻“吉祥”；入猪肚煲汤，意寓“发财”；加之“鸭子”蒸“鸡”，取其谐音，等于“发财吉祥”。
水鸭的一般烹煮方法
1.白斩（白切）：烹制过程简易，一般随切随煮，佐料只加姜、葱，蒸煮时间不宜过长，其特色是：清爽鲜美。适用于各种鸭肉。2.蒸：特点在于原汁原叶，不加汤汁，也不勾芡，以保持鸭肉的原汁原味。3.焖：一般在炖肉时，将肉切成小块，加调味料炒过，再加入适量的水，盖上锅盖，文火煮1～2小时，接着放入盐，烧开后，即可食用。4.红烧：特点色泽鲜艳、肥而不腻、富含汁水。5.烤：将鸭肉烘烤，可去其油腻，烤时加上酱料，使其更具风味。6.炸：将鸭肉加入调料洗净后，滚快过油，使水分炸干，吃起来不油腻，香酥适口。7.炖：制作程序较繁杂，先将鸭肉汆烫后再洗净，放入锅中汆煮，至鸭肉熟烂（约30～50分钟）后，加入药材、调味品，再炖煮1～2小时，即可食用。
水鸭的几种搭配方法：
1.香菇炖鸭肉：性温热，可用于贫血、流感、肾虚者。一般人群均可食用。【注意事项】不可与栗子、白芍、枸杞子等同食。2.冬瓜炖鸭：适用于阴液亏损、消瘦、食欲差、大便秘结、小便不利、水肿等症。高血压、动脉硬化、冠心病、慢性肝炎、脂肪肝、阴虚发烧、牙痛、口舌生疮、大便干结者应少吃。3.芋头炖鸭肉：可用于肺燥、干咳者。4.马齿苋炖鸭肉：可用于阴虚出血、浮肿者。高血压、动脉硬化、肺结核、糖尿病、甲状腺功能亢进、冠心病、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肺热亢进、盗汗、风湿病者应少吃。5.枸杞炖鸭肉：适用于经期代偿性脱发者。六、哪些人群不能吃鸭肉？
1.某些慢性病等等患者：脂肪过多，不容易消化。2.感冒患者：寒凉，有咸感。3.肾炎患者：不宜多吃。4.妇产科患者：妇人肠胃虚寒、产后气血不足、长期痛经者，忌食鸭肉，切勿与黑木耳同食，否则易使人面黑。5.发烧患者：发热，或咳嗽痰泻，属肺热者。6.患有急性病毒性心肌炎患者：湿热。7.高血压患者：燥热，应少食。8.肝炎患者：不能吃辛辣温热，否则会引起牙痛、肝炎。