甜椒怎么凉拌好吃？
这个菜我做过N遍了，下面简单介绍做法和需要准备的食材调料 首先，把香菜、小米椒、葱花清洗干净，把香菜切成段，小米椒切成圈，然后放在一起备用； 再准备一个碗，打入3个鸡蛋，加入少许胡椒粉去腥提香，再加入适量酱油、陈醋、白糖、植物油调拌均匀（加入糖是为了提鲜） 然后锅里加入适量清水，水开后下入豆腐皮，煮1分钟左右捞出放到凉水里浸泡，使豆腐皮迅速散热，冷却后沥干水分放入碗中待用 接下来开始拌，在拌的过程中可以加入适量植物油拌匀，这样能让辣椒圈和香菜充分吸收油脂，味道更香浓。 等所有材料都放入碗里后，打入2个鸡蛋，轻轻拌匀，使每一块豆腐皮都能沾上蛋液，这样吃起来更嫩且更有层次感 最后，撒上熟芝麻增香，再浇上热油激出香味儿，一道香辣脆嫩的凉拌辣椒圈就做好了！
这道菜虽然是由很多不同的食材一起制作而成，但口感层次很丰富，有软嫩爽滑的豆腐皮，清脆的黄瓜丝，辛香的蒜末，鲜辣的辣椒圈，还有那一抹独特的麻香味儿，混合在一起简直美味极了……