赤小豆对人体有什么作用？
赤豆在我国栽培历史悠久，是原产于中国的豆类作物之一。据考证，先秦时期我国已有栽培，目前主要分布在我国南部、西南部及台湾等地区，其中西南地区为赤豆的最大生产基地。 赤豆性味甘、酸，平；归心、脾经；具有益气补血、利水消肿、解毒排脓的功效；主治气虚血虚、脾虚水肿、脚气浮肿、小便不利、痈肿疮毒等症。
一、营养价值 1. 含蛋白质和脂肪酸 经测定，每100g赤豆含有蛋白质25.3g，氨基酸总量达8.76%以上，人体必需氨基酸含量占所有氨基酸总量的40%以上，其中赖氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸的含量较高。还含有油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸。
2. 含有丰富的矿物质 每100g赤豆含钾890mg、钠2.51mg、钙259mg、镁234mg、铁7.25mg，此外还有锌、铜、锰、磷等微量元素。
3. 富含维生素 B族 除含有维生素B1、维生素B2外，还含卵磷脂（含量约10%），有助于大脑发育和其他重要器官功能，对防治神经炎、脚气病、脑动脉硬化等有较好疗效。 二、药用价值
1. 小便不利 用赤豆、绿豆各50g，炒黄，研成粗粉，每日两次，温开水冲服。或赤豆与绿豆各适量，煮熟，调入红糖食用。亦可取赤豆500g，鲤鱼一条，煮熟调味食用。
2. 急性肾炎 取赤小豆500g，大蒜瓣15枚，共捣烂，放入锅内，加清水一碗，煮至半碗时，去渣饮汤。或者取赤小豆500g，鸡蛋2个，白糖适量。将红小豆洗净，放入锅中，加清水煮至半熟，打入鸡蛋，加适量白糖搅匀即可食用。
3. 肥胖症 赤小豆中含有丰富的膳食纤维，有利于肠道排出食物残渣，减少体内脂肪的吸收，因而有降脂减肥的作用，可预防及治疗肥胖证。日常可用赤红豆适量，放入锅炒，至表皮呈微黄颜色为止，放凉后打成细末，每次取3～5g，开水冲泡服用。
4. 脚气病 有脚气的朋友，可以用赤小豆适量煮汤泡脚，或者取两把赤小豆，加入温水浸泡后，用纱布包裹，拧干，反复搓擦患处，早、中、晚各一次，对缓解脚气症状有良好效果。 三、食用方法 【豆浆】 将赤豆用清水淘净，放在锅中，加入冷水浸没，浸泡时间为立秋后第3天时早晨7～9时，此时发芽的赤豆营养成分最高，最宜人体吸收。 然后倒入电饭煲内，加水熬成浓豆浆待用。
【汤粥】 先将米煮粥，待沸后投入冰糖，再入赤豆，煮至粥浓稠即成。或者用大米煮成饭，然后加入赤小豆，烹煮成粥。也可以赤豆和适量的糯米粉一同放入锅内，加清水拌匀，放锅内蒸煮成糊状。
【菜肴】 用赤豆适量，洗刷干净，清水浸泡后取出，蒸熟捣碎，拌入适量白糖备用。再将鱼去腮及内脏，清洗干净，放入锅中，加清水及食盐少许，煮至熟透，浇上赤豆沙汁即可食用。