大米汁有什么作用？
1、改善血液循环，预防动脉硬化和高血压 日本医学界对米糠进行了较深人的研究，发现其中含有大量能抑制胆固醇吸收的物质——类黄酮，还含有皂甙、卵磷脂等，这些物质都能降低血脂浓度，增加冠状动脉血流量，减少心血堵塞的可能性。 2、抗氧化，保护细胞免受自由基的伤害 大米中含有丰富的维生素E，这种物质具有很强的抗氧化能力，可以保护细胞膜不受氧化破坏，还能阻止生成有害化合物，从而帮助预防癌症的发生。维生素E还可以起到减少脂肪在血管壁沉积的功效，有预防动脉硬化的功能。 3、调节血糖水平 美国哈佛大学公共卫生学院的研究人员对1.8万名职业球员的饮食习惯进行了为期6年的跟踪调查。结果表明，每天摄入大量膳食纤维的人患糖尿病的几率比摄入纤维的人要低57%。 日本医学专家通过对1000名糖尿病患者进行长达9年的跟踪研究后发现，饮食中摄入高含量可溶性纤维（主要来源于大豆）可以降低患者糖尿病发作的风险。 大米中的可溶性纤维能够明显降低血液中糖类的水平，同时也不会造成低血糖现象；另外，它还能够增强胰岛素的敏感性，从而有效降低糖尿病患者的血糖水平。