樱花虾怎么做好吃？
首先，这个虾得是新鲜的，而且，必须是刚上市的樱花虾！我是在厦门，每年只有春季会有，而且是本地特色菜，其他季节你就算有缘分吃到，那味道也不是最好的。为什么一定要新鲜呢，因为这种虾其实有些海腥味儿，不新鲜的话，会特别突出那个腥味儿。 做这道虾，需要用开水煮一下，然后浸泡在冰水里。（这一步是为了去虾线，也就是虾的消化器官，很多海鲜都有那个消化器官，但是形状可能不一样，所以买回来的虾，最好用开水烫一下，挑出来去掉那个东西，不然影响口感）
第一步，把虾冲洗干净之后，放入锅里，加水开始煮。水不需要特别多，基本上没过虾就可以。大火煮开之后，小火继续焖3分钟，然后关火让虾浸泡在汤里慢慢入味。大概半个小时之后就可以吃了。 做的时候还可以放一点姜丝和葱花进去一起煮，当然最绝的应该是加一点儿啤酒或者料酒进去，可以去腥增香。 但是我认为最好的吃法，就是原味蘸点酱油和小米椒圈拌着吃。你试下就知道，这原汁原味的鲜，是多让人着迷了。
对了，还有一种比较特别的吃法，就是在煮好的虾里面加入酸奶，我是这么吃的，效果不错，你们也可以试试哦～ 小提示： 因为这种虾比较鲜嫩，所以不用煮太久，否则容易老。还有就是，一定一定要多吃米饭，这道菜真的太开胃了呀～吃完以后，你肯定会再来两勺饭的～