烩土豆怎么做？
原料： 土豆三个、胡萝卜一根、青椒一个、香菇五个（或者蘑菇三五朵） 调料： 葱适量、姜两片、蒜三瓣、八角一颗、香菜一棵、老抽适量、生抽适量、白糖少量、水淀粉（或者是玉米淀粉和水调匀了用）少许、盐适量、食用油五汤匙（或者花生油）
做法步骤： 1、土豆削皮，冲洗干净后切成滚刀块；胡萝卜去皮后也是切成滚刀块；葱姜切丝；青椒去籽后切块；香菇切片，有干香菇的话先用水浸泡至软。 2、锅内放三汤匙油烧热后，放入八角炒出香味来，然后加入葱姜蒜末爆香。 3、把切好的蔬菜放进去翻炒片刻后来，沿锅边淋入适量的料酒，继续炒匀。 4、这时候可以往锅里注入清水，水量要高过食材表面，再依次加入老抽、生抽和白糖，用大火烧开后再转成小火慢慢焖炖约三十分钟，中间记得要掀开锅盖再烧一小会儿让汤汁收浓一些。 5、最后打开盖子，撒入葱花和香菜叶点缀一下就可以吃了。
小贴士： 这道菜肴的做法相对还是比较简单的，唯一需要注意的就是火候的把握，因为这道菜是以炖为主，所以要用小火慢慢的煨，火太大容易焦，而且汤汁也很容易糊。