虾酸做什么好吃?
最近很火的虾酸火锅,其实是源于东南亚的料理,以泰国为多,在老泰式餐厅里经常会吃到,叫马来风味的酸辣虾汤。虾是选用新鲜大虾来熬制汤底,所以吃起来完全不像冬阴汤(泰国酸辣汤)那么酸,也没有鱼露味,非常清新,搭配米线和各种香料一起食用,别有一番风味~ 那今天呢,就给大家分享一道超好吃的虾酸美食——椒麻虾!
【食材】 海虾400g、葱5根、青柠2个、洋葱1/3个、小米椒4个、青椒4个 调料: 虾油2勺、生抽3勺、老抽1勺、芝麻香油1勺、花生酱1勺、白糖1小勺、盐适量 【做法】 ①海虾清洗干净后,沥干水分备用;小葱切成葱花段,大蒜切片,青红椒去籽后切成圈状,洋葱切丝,青柠檬切片待用。
②锅中加入两勺虾油(没有虾油用色拉油替代也可以哦~),放入切好的香葱和蒜片爆香,然后倒入处理好的虾,炒到变红后加入两勺生抽、一勺老抽调色,接着再放两勺醋、一勺糖,拌炒均匀入味。