瓜干怎么炒好吃？
小时候家里种着几十亩西瓜，每当成熟季节，父母就整天整天的蹲在瓜棚里侍弄西瓜。我们姐妹几个则提着篮筐在瓜田里摘西瓜。 那时候农村还没有电动工具，用镰刀割倒的西瓜藤经过牛拉或者人工搬运到地里，由工人用剪刀把西瓜剪下来放入箩筐内，再由人工运送到场地上集中起来。
我印象中爸爸他们总是戴着草帽，穿着短袖短裤在地里忙前忙后的身影，当然也忘不了妈妈他们在屋檐下清洗瓜农送来的西瓜的身影。 有时候天气非常炎热，我们姐妹几人为了让自己凉快一点，就会跑到瓜地里吃刚摘下来的西瓜。往往是一勺白糖拌上新鲜的西瓜汁，那味道香甜美味至今想起来依然口水直流。
记得有一次妈妈让妹妹给我们几个人炒瓜干，不一会妹妹手拿一个黑乎乎的像煤球一样的东西边笑边说“姐姐快闻味道。” 我们都凑过去问这是什么啊，妹妹说这是瓜干啊！你们不是要吃吗？这是妈妈让我给你们炒的，快尝尝吧！ 原来妹妹把削了皮的瓜切成块状放在锅里蒸熟了，然后浇上一勺生抽加上一勺白砂糖，用筷子搅拌后便成了这个黑乎乎的东西。我们几个人抢着吃，确实味道鲜美，就是这个颜色看起来太难看了，跟烧焦了一样。妈妈看见我们吃的正开心，走过来对妹妹说“这么笨，不知道多焖会儿吗，全焦了！” 从此这个黑乎乎的炒瓜干就成了我记忆中最美味的菜肴之一。后来长大了离开家乡在外面求学工作，每逢夏天的时候总会想起爸爸妈妈和那个炎热又美好的童年。而这道菜也因为太耗时间而且工序麻烦渐渐被简化了，最后消失不见。
最近这两天温度迅速飙升到达30多度，早上醒来突然很想念爸爸妈妈做的饭菜，特别想吃这个炒瓜干。于是动手做了一遍，虽然卖相很难看，但是味道还算是记忆中的那个味道。