香菜根怎么腌制好吃？
1、选籽粒饱满的香菜，去掉老梗，用流动水冲洗干净后，再浸泡在清水中，同时不断洗刷，直到水清为止； 2、用清水漂洗滤渣后，装入干净容器，倒入白酒（50克/千克）和酱油（75克/千克），再加入适量花椒、大料、桂皮等香料，然后用干净纸密封盖子口处，置于阴凉处，每天搅拌3－4次，一周后即可食用。
1、用料：鲜香菜500克，辣椒丝50克、盐6克，白醋10毫升，白砂糖8克，花椒油6毫升。
2、做法： (1).将洗净的香菜放入盆中，加入少许精盐腌渍半小时后，用清水冲洗沥干待用。
(2).取一小碗，加入味精、白糖、白醋调匀备用。
(3).将香菜、辣椒丝放在盘中，撒上炒熟的芝麻，浇上拌好的调料即可。
1、选购鲜嫩的香菜，去掉叶片，留下梗部，用清水冲洗干净，沥干水分。
2、把姜切成末，蒜去皮捣成碎未，葱切葱花。
3、把以上原料和香菜拌匀，然后放入锅内，加适量的香油烧热，撒入胡椒粉，再淋上醋和酱油，用筷子搅匀即成。
