混沌做什么馅儿好吃？
我怀疑题主说的“混沌”是不是武汉人所说的“糊汤馄饨”，因为这玩意儿确实和饺子差不多… 不过这玩意儿一般是用鲜鱼熬汤做馅儿的（所以又叫鱼腥馄饨），极少用肉馅的，但是用鱼肉熬出来的汤，清亮，略带甜味，喝起来非常鲜美。 至于用什么鱼呢？一般来说，有鲜鱼刺少的鲫鱼、武昌鱼，还有刺多但味道鲜美的鲤鱼，以及无刺或者少有刺的海鱼（带鱼、黄鱼等等）。
不过，要说到最经典的鱼腥馄饨皮，那还得是“米糊摊子”做的，据说在民国时期，汉口有好多这样的摊子，后来就慢慢消失了… 这个米糊摊子啊，它做的不仅仅是鱼腥馄饨，还有各种糯米糕团，像什么糖饼、麻圆（就是油炸汤圆啦）、豆腐脑、鲜肉包子等等。
这里做的鱼腥馄饨啊，皮子用的是比较稀的米粉浆，所以薄薄的一层非常好熟，不用煮多久就熟了，连皮带馅儿一起捞起，放虾米、葱花、味精拌一拌就可以吃了～
当然，如果说是用较浓的米粉浆做的皮子，那煮熟了就不好吃了，得蒸着吃。 这个米粉啊，得是籼米（有点像东北的大米饭那种口感），用水泡过了之后，上锅蒸熟，然后沥干水，捣烂成粉状就可以了。 包出来的馄饨啊，和水饺一个样子，只是在调馅儿的时候多放些油，少放些盐而已~