小母鸡炖什么好吃？
这个汤的营养价值非常高！ 鸡的全身都是宝，鸡肉营养丰富，富含蛋白质、脂肪，维生素A、铁、磷等微量元素，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用；鸡汤不仅味道鲜美，还具有补气养血、健脾止泻的功效呢。 小公鸡含有比较高的蛋白质和比较低的脂肪，因此胆固醇含量也较低，对于需要控制体重或者心脑血管疾病患者来说，是不错的肉类选择。 用小公鸡炖出来的汤，口味偏清淡，不油腻，很适合平时喝。 但是如果加了药材，那就另当别论了~ 很多人炖鸡汤，都喜欢加些药材进去，以获得更好的养生效果。但是加入药材煲汤并不是一件简单的事情。 首先是时间问题。大部分药物的有效成分是在煎煮40分钟之后才开始释放的。如果是清热药，有效成分在60分钟左右才会释放出来。所以如果要用药材来炖汤，至少要在汤煲好之前30分钟放入。 如果想要药效更好，可以整锅先炖1小时，然后再放药材，这样更能保证药效。
其次是药材的用量。一般中药饮片剂量都是按“克”来计算，而用中药材来炖汤，一次最好不超过5g，再少就不太合适了。因为中药材的成分复杂，有些有毒性的物质可能会对机体造成损害。比如三七，正常情况下我们吃三七是没有任何问题的，但是如果用来炖汤，一次就不要超过5g，毕竟食量有限，不宜摄入过多的三七总皂苷，避免对肝脏功能造成影响。
再次是有害的化学物质。现在环境污染比较严重，土壤中被重金属等物质污染也是时有发生，这些有害物质可能会被植物吸收，进而沉积在中药材里。虽然经过水煎，部分有害物质可能溶解于汤水中，但是对于一些顽固的重金属离子，却很难被溶解出来。如果长时间使用含有有害物质的药材炖汤，有可能危害健康。 所以，为了安全起见，还是不要用中药材直接炖汤喝。如果真要喝，可以选择性质相对温和的药材，并且严格控制用量。 最后，提醒大家，不论是什么食物，都要适量食用，过量服用任何食物都不利于健康。