蒜末炒什么好吃？
【蒜香排骨】食材： 猪小排 500g、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺 、白糖半勺、大蒜2头、胡椒粉适量。 做法： 1.买新鲜的肋排，清洗干净后沥干水分备用；
2.锅内放少许油，加入白砂糖用小火慢慢熬化，等到变为焦糖色后，迅速倒入备好的排骨，均匀地给排骨裹上糖色；
3.然后加入生抽、老抽和料酒，再撒入切好的蒜瓣和适量的胡椒粉，加入开水至没过排骨表面为止，大火煮开后再转小火焖煮40分钟以上（具体时间要根据你买的排骨大小来定）；
4.最后转大火收汁，直到汤汁变得浓稠起来，可以浇在米饭上拌着吃啦！
【蒜香烧猪蹄】食材： 猪蹄750g、大蒜18个、姜5片、葱白2根、八角2个、桂皮1块、干辣椒6个、冰糖1小块、生抽3勺、老抽2勺、料酒2勺 做法： 1.把猪手用清水洗干净，然后把猪手切成适量大小的块状； 2.大蒜去皮之后用清水浸泡一下，这样在炒的时候才不会变黑；
3.起锅热油，放入冰糖小火融化，等到变成焦糖色后，马上放入处理干净的猪手，不断炒动让猪手上色，然后加入姜片、葱段、八角、桂皮和干辣椒一起爆香；
4.接着调入生抽、老抽和料酒，然后再把泡过水的蒜头连水一起倒入锅中，大火烧开之后再转小火慢慢炖煮一个小时左右，等到猪手软烂之后就可以调味出锅了。