海参怎么炖煮好吃吗？
楼上的同学已经说了很多，我再补充一个炖海参的简易做法吧。 需要准备的材料有：清水、海参、姜、葱、白糖。（我没放酱油是因为我喜欢吃比较清淡一点的）
1.冷水发制海参。水要一次性加足，最好不要中途加水；
2.大火烧开后转小火煮30分钟以上关火让海参浸泡过夜。中间最好翻一下，确保受热均匀；
3.第二天取出海参，用清水冲洗干净，备用；
4.准备一锅干净的水，放入切好的葱姜，再加入适量白糖（这个量要根据海参与水的比例来定哦，我是用一斤海水配3两白糖的做法）
5.把洗干净的海参放进锅里，小火慢慢煨煮，期间一直要用勺子不停地舀起锅底的汤汁再重新浇入锅内，以保证温度和浸泡效果；
6.大概半小时后，当锅里的汤汁开始变得浓稠起来，用筷子可以轻松夹住海参时，就可以关火了。这时可以尝一下味道，酌情添加白砂糖或者冰糖，使其甜度适中。
这是比较简单的一种方法，做出来的口感比较Q弹，跟市场上买的新鲜海参差不了多少。如果想让口感更好，可以在第一步泡发的时候，适当掐头去尾，使营养更丰富均衡，同时也可以缩短发制时间。
另外，做凉拌菜或者粥的时候，适当撒点熟的海参，风味更佳。 PS. 在清洗海参时，千万不能用手直接揉搓，这样会破坏内部的营养结构。