厨房刀怎么分？
水果刀：用来切水果，或熟食，基本上不涉及生肉，所以放在砧板上即可。
切菜刀：用来切生熟食物，所以放的时候用袋子装着悬挂在墙上较为合适，既能沥干水分，同时也很卫生，还能防止刀口磕碰。
切生肉类的刀：要常备两把生肉切割，最容易滋生细菌，所以备两把交替使用，用完之后洗净擦干，放在干燥通风处。最好用防锈套，套着刀口，既能保持刀口不接触其他物体而磨损，也避免了细菌的繁殖。
切熟食、面包的刀：备一把就好，用刀套套着刀口，悬挂着即可。既能沥干水分，也保持了刀口不受磨损。
厨房刀具的摆放原则是要干着放，保持通风。有刀套的就套着刀口，既能通风防潮，又起到保护刀口的作用，还能避免碰伤人。