东坡猪蹄好吃吗？
作为在眉山土生土长的本地人，可以负责的告诉你，东坡肘子其实很一般，甚至有点烂，但是东坡猪蹄很好吃！ 来，上干货~
首先，你要有一锅好汤底，这个汤底一定要是炖了很久的骨头汤或者鸡汤。我推荐的锅底就是白胡椒煲猪骨。拿一口砂锅，把骨头汤往里一舀，放葱花、姜丝和盐，调一下味就OK啦。是不是很简单！ 用这个锅底煮什么肉都行，我试过羊肉、排骨、肘子……但觉得最好吃的还要数猪蹄。
猪蹄买回来先焯一遍水，然后放进锅里，用大火烧滚后，再转小火慢慢焖煮。等猪蹄熟得软烂（大概一个小时），就可以往锅里倒进切好的青椒和小米椒，再撒进一把花椒和少许鸡精、味精提味，搅匀了就可以出锅装盘啦～一盘色香味俱全的东坡猪蹄就搞定啦～是不是很简单！ 吃的时候沾着辣椒面、花生碎、香葱、蒜末一起吃，香香辣辣，滑嫩可口，你尝上一口就会爱上的味道～
对了，如果汤太多，你可以捞起来放冰箱慢慢喝……不过我觉得这样会更好喝～ 嗯，祝你吃得开心！