鸭肉搭配什么做好吃？
分享7道鸭肉的美食，有汤、有菜、有甜品，做法简单，美味又营养！
一、柠檬鸭汤食材：鸭子半只、柠檬2个、葱姜适量、料酒1勺、盐适量 做法： 1、鸭子剁块冷水下锅，加入1勺料酒，焯水去腥； 2、砂锅加水，放入生姜3片、葱白部分，再把鸭肉放进去； 3、锅内加入2勺白醋，能起到去腥增香的效果，再倒入切好的柠檬瓣，大火煮开转小火慢炖一个半小时左右。喜欢酸一点的可以再多加些柠檬； 4、最后加入适量食盐调味即可。 二、芋荷鸭食材：油芋（芋荷）500g、鸭子1只、盐少许、生姜3-4片1、将油芋剥皮洗净备用；
2、鸭肉剁成小块，用清水反复冲洗血水，沥干待用；
3、热油锅，放入鸭肉和姜片爆炒出香味，然后加入清水，水量没过鸭肉，煮沸后文火炖1个小时；
4、这时把芋荷倒进去，继续用文火煮1小时左右，以鸭肉软熟为度，最后加盐调味即可。 三、藕粉蒸鸭食材：鸭子半只、糯米1杯、莲藕1节、香葱适量、生抽2勺、老抽少许、白酒适量、糖少许 做法： 1、将鸭肉洗净，斩件；莲藕去皮，切成薄片；香葱洗净，打结备用； 2、在鸭肉中，依次加入生抽、老抽、白酒、糖搅拌均匀，然后把糯米和莲藕片放进去拌匀； 3、把拌好的糯米藕放到碟子上，撒上葱花，放进蒸锅蒸熟就可以啦~蒸熟的糯米藕会涨得大大的！ 四、啤酒鸭食材：鸭子半只、啤酒约500ml、姜3片、八角1颗、桂皮1段、干辣椒2个、花椒约20粒、草果1个、香叶2片、生抽30ml、老抽10ml、冰糖约5颗、食用油适量 做法： 1、先把鸭子冲洗干净，沥干水分或者擦干水分；锅里不放油，下入鸭子表皮上色； 2、炒到表面微黄的时候，加入姜末和八角爆出香味，再依次加入干辣椒段、花椒、桂皮、草果和香叶一起翻炒几下； 3、接着加入开水，水量要没过鸭肉，再加入生抽、老抽和冰糖，小火炖1小时以上至鸭肉软烂； 4、此时可以把汤汁收浓一些，加入啤酒，与鸭肉混合均匀，让酒味飘散出来； 最后起锅装盘就行啦~ 五、芋艿桂花鸭食材：光鸭半只、小芋头500g、干桂树花蕾15g、大葱2根、生姜6片、八角2个、桂皮1根、生抽4汤匙、老抽1茶匙、白砂糖5g、食盐适量 做法： 1、小芋头削去外皮，清洗干净后放入锅中，加入足量清水，大火烧开后再炖煮20分钟，捞起放凉后用手掐一下感觉比较软糯了就可以了。
2、新鲜桂树花蕾用清水清洗干净，再用干净的抹布擦干表面的水渍备用。
3、葱打成结，生姜切片。
4、热锅冷油，待油温达到四成热时放入葱段和姜片爆香，随后加入八角、桂皮和香叶，小火炒出香味。
5、接着放入焯过水的鸭子翻炒，调入生抽、老抽、白砂糖和适量的盐，炒匀上色。
6、然后将处理好的芋头和桂树花蕾放进去，加入足量的热水，盖上盖子，小火焖煮一个小时。
六、香菇鸭子煲食材：鸭子半只、鲜香菇200g、姜4-5片、葱白数截、米酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖适量、盐适量 做法： 1、准备好所有的食材，香菇洗净去蒂，姜切片，葱白切段；
2、烧一锅开水，把鸭肉放进去焯出血水，然后捞出洗干净；
3、热锅凉油，放入姜片和葱段炒香，然后放入鸭肉，炒至变色后加入生抽、老抽、白糖和盐，炒匀以后舀入锅中，加上足够的水，大火煮开，然后再转入小火慢慢炖1小时；
4、一个小时后打开锅盖，放入香菇和米酒，再次炖半个小时左右，等汤汁呈浓白状即可出锅。 七、荷叶糯米鸭食材：鲜荷叶2张、糯米250g、鸭肉200g、猪瘦肉100g、花生30g、生姜3~4片 做法： 1、准备好所有的食材；糯米浸泡片刻后捞起沥干水分；
2、把猪肉和鸭肉分别剁碎，然后跟糯米混合在一起，加入适量的葱花、生抽、蚝油、老抽、豆瓣酱、盐和花生油搅匀； 3、平底锅烧热，不要放油，取少量面糊放在锅底摊平，煎至两面金黄色即可端出摆盘。 上席前撕一片荷叶盖在上面，顿时香气扑鼻！