兔肉蒸什么好吃？
我家吃兔一般是两种方法，一种是清炖，汤白汁浓，味鲜不腻，一种就是蒸着吃。 蒸制的方法有很多，可以整只上笼屉蒸，也可以切块加调料后腌渍再上锅蒸，还有剁成泥做成丸子、饺子馅儿之类，这里说的只是其中几种家常做法。 今天来说一说兔肉比较常见的蒸食——粉蒸。 说到这粉蒸得先从制作米粉说起。 做粉蒸必须用大米吗？ 不不不！ 用其他淀粉也可以哦~ 比如土豆淀粉、木薯淀粉…… 只要保证里面含有碳水化合物就可以啦~ 当然用面粉也是可以的。 将大米或者淀粉放到锅中炒熟，稍微有点变色就可以啦～ 不要太用力翻炒哦～会糊掉的～ 炒好后的样子是这样（不要问我为什么照的不清楚） 大米的香味四溢出来啦~~ 炒米时火不能太急，否则会炒焦。 另外，也有直接用超市买的现成米粉的，我觉得用新鲜的大米自己炒出来的米粉会更香一点~(￣▽￣~)~ 我家一般是用中低火力把糯米煮成稀糊状，然后摊凉后就变成了一碗清香甜润的糯米饭啦～
【主要食材】 兔肉半只、糯米饭200g 生抽30ml、老抽5ml、料酒15ml 老抽和生抽都有一定的酱香味，所以不需要再加盐了。 香料可以随意，我喜欢八角和桂皮多一些的香味。 如果觉得味道不够，可以在出锅前试试味儿，再酌情添加食盐。 喜欢麻辣口味的，可以加入少许花椒粉和辣椒面。 最后盖上盖子，大火烧开转小火焖40分钟就可以了~
这道菜做好之后是这个样子的（因为要拍照所以盛出来一部分） 夹一块尝尝呗～ 哇噻……味道棒棒的～