萍乡什么菜好吃？
作为一个在萍乡生活了20多年的上海人，我觉得应该对这个问题有点发言权吧~ 首先，萍乡的菜系主要是赣菜，也就是江西菜。虽然属于南方菜系，但是与粤菜、浙菜等南方菜系不同，赣菜的口味是偏重的，辣也是真的辣！
个人觉得赣菜最出彩的是肉饼汤和炒粉，至于其它的，就一般般了。
1.肉饼汤 肉饼汤，可以说是萍乡人早餐的首选，早上来一碗热腾腾的鲜肉饼汤，再配个鸡蛋，美味又管饱！ 做好的肉饼汤应该是这样的，白白的肉饼，金黄的皮，绿绿的葱花...看着就特别有食欲！ 肉饼的制作过程不繁琐，但很费时，猪瘦肉（肥肉会很难吃哒）剁碎后，拌上生抽、老抽、盐、胡椒粉、芝麻油、葱花，然后打一个鸡蛋进去搅拌成糊状，摊成薄薄的肉饼，放到锅里蒸十分钟就可以了。
关于肉饼的最好吃的做法，我个人认为是用油炸熟后再来煮汤。先把准备好的肉饼放到油锅里炸到微微焦黄，再用清水焖熟了，这样子做出来的肉饼酥脆适中，软嫩适口，特别是配上汤头，一口下去，鲜、香、咸、辣各色滋味弥漫开来，让人回味无穷。
2.炒粉 炒粉也是萍乡人最爱的早点之一。 做好的炒粉应该是这样的，白白细长的米粉，夹带着绿色的青菜或者豆芽，铺在干净的餐纸上，看上去就很有食欲，更别说那扑鼻而来的诱人香味儿啦~~ 炒粉的原料非常简单，主要就是米粉和青菜（或豆芽），调料只有姜蒜辣椒等几样。不过，炒粉的技巧性比较强，要掌握火候，时间过了，米粉就老了；火小了，米粉就容易夹生的。 所以，在外面餐厅点炒粉，最好选择有口碑的老店喔~~
3.莲花血鸭 和上两道早餐不一样的是，莲花血鸭是一道风味独特的传统名菜，属于赣菜里的招牌菜。 做好后的莲花血鸭应该是这样的，表面沾着一层红的鸭汤汁，看上去很诱人，吃起来香辣鲜嫩，回味十足。 要说这道菜肴名字的由来，还有一段有趣的故事呢--传说过去民间有“杀鸭敬客”的风气，如果客人多了，主人家养的鸭子不够用，就会到市场上去买，可是市场上卖的都是活鸭子，没办法杀给客人，于是就只好把鸭子宰了放血，再把鸭子蒸熟给客人食用，因为鸭子的鲜血淋漓的样子看起来很不雅观，所以这道菜就被称之为“莲花血鸭”了。