怎么炕馍好吃？
1.一定要用新麦面粉，用冷水和面，和得硬一点。 2.面团盖上盖子醒10分钟左右，同时准备油酥（食用油+葱花）、盐、味精。 3.把面擀成长方形薄片，厚度大约为2毫米左右，均匀地抹上油酥，撒少量食盐，对边折叠起来后，再按扁。4.煎饼锅烧热，改成小火，将饼放入锅中煎烤，待一面定型后，翻过来煎另一面。5.煎熟出锅，放凉后，切成菱形小块儿。
PS： 1.和面的时候如果感觉太干，可以适量加些清水。 2.煎锅中可以适当多放点植物油，因为后面还要用油给辣椒酱和葱花爆香。
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